Yến Chưng Đường Phèn

CÔNG ĐOẠN CHƯNG YẾN SÀO ĐƯỜNG PHÈN/CÁCH HẤP YẾN SÀO VỚI ĐƯỜNG PHÈN

Chuẩn bị nguyên liệu làm yến sào chưng đường phèn

• 10gr tổ yến tinh chế
• Đường phèn
• Nước tinh khiết

Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn
Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 40-60 phút
Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến
Bước 4: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 450ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
Bước 5: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 – 40 phút
Bước 6: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.